【おかずのクッキング】アサリと香菜のボンゴレ中華
アサリと香菜のボンゴレ中華
| 料理名 | アサリと香菜のボンゴレ中華 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 関岡弘美 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年8月10日（土） |
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おかずのクッキングでは、関岡弘美さんが「アサリと香菜のボンゴレ中華」を紹介。パスタのボンゴレを太めの中華麺でアレンジ。オリーブオイルが薬味野菜にことのほか合い、仕上げの香菜とオリーブオイルで香り豊かに仕上げます。
アサリと香菜のボンゴレ中華の材料(2人分)
| 中華生麺 | 2玉 |
| アサリ(殻つき・砂抜きしたもの) | 300g |
| 香菜 | 40g |
A
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| にんにく(みじん切り) | 1片 |
| 長ねぎ(みじん切り) | 1/2本 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
アサリと香菜のボンゴレ中華の作り方
1.アサリ(殻つき・砂抜きしたもの 300g)は殻と殻をこすり合わせてきれいに洗います。
香菜(40g)は根と茎はみじん切りに、葉はざく切りにします。
赤唐辛子(1本)は半分に切り、種を除きます。
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2.フライパンにAのオリーブ油(大さじ2)・にんにく(みじん切り 1片)・長ねぎ(みじん切り 1/2本)・赤唐辛子(1本)と香菜の根と茎を入れて火にかけ、香りが立ったら、アサリを加えてざっと混ぜます。
酒(大2)をふって蓋をし、アサリの殻が開きますまで2～3分酒蒸しにします。
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3.中華生麺 2玉を少しかためにゆでて湯をきり、2に加えて混ぜます。
醤油(小1/2)を加えてざっと混ぜ、器に盛ります。香菜の葉をのせ、オリーブオイル(小1)を回しかけます。
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