【おかずのクッキング】アジの赤だしのレシピ・土井善晴

【おかずのクッキング】アジの赤だし

2020/05/30 [おかずのクッキング]

アジの赤だし

料理名	アジの赤だし
番組名	おかずのクッキング
料理人	土井善晴
放送局	テレビ朝日
放送日	2020年5月30日（土）

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが丸ごと旬のアジ講座ということで「アジの赤だし」の作り方を紹介しました。下ろしたアラを生かします。

アジの赤だしの材料(２人分)

あじのアラ(頭、中骨、皮など)	1尾分
豆腐	1/3コ
わかめ(戻したもの)	20g
赤だし味噌	30g

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アジの赤だしの作り方

1.鍋にあじのアラ(頭、中骨、皮など 1尾分)と水(2カップ)を入れて中火にかけます。

●アラは「アジの三枚おろし」より＝＞レシピはこちら

–

2.煮立ったらアクを取り除き、(アジの目が白くなるのを目安に)アラを取り出します。

–

3.食べやすい大きさに切った豆腐(1/3コ)を入れて、赤だし味噌(30g)を溶きいれます。

–

4.最後にわかめ(戻したもの 20g)を入れて完成。

タグ：土井善晴

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