カレイのから揚げ
| 料理名 | カレイのから揚げ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年3月16日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「カレイのから揚げ」の作り方を紹介しました。
| カレイ(切り身) | 2切れ(1切れ130～140g) |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| 片栗粉 | 大さじ3～4 |
| 揚げ油 | 1カップ |
| レモン | 適量 |
1.カレイ(切り身 2切れ(1切れ130～140g))の切り身は水気を拭き取り、醤油(大1)と酒(大1)を加え、小麦粉(大3)を加えて混ぜてからめます。
2.1の表面に片栗粉(大3～4)をまぶします。
3.フライパン(20cm)に油を入れ、菜箸を入れて小さな泡が出る程度に温めます。
4.3にカレイを入れて、中火でゆっくり揚げます。返しながら8分ほど火を通し、こんがり揚げ色をつけて取り出します。
器に盛り、レモン(適量)を添えます。
タグ：土井善晴
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