【おかずのクッキング】ズッキーニの卵黄天ぷら
ズッキーニの卵黄天ぷら
| 料理名 | ズッキーニの卵黄天ぷら |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年7月18日（土） |
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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ズッキーニの卵黄天ぷら」の作り方を紹介しました。卵黄の衣はふんわり食感！皮も揚げていただきます。
ズッキーニの卵黄天ぷらの材料(2人分)
| ズッキーニ | 1本(180g/皮をむいて輪切り) |
卵黄の天ぷら衣
| 卵黄水(卵黄1個+冷水) | 70ml |
| 小麦粉 | 50g |
| 揚げ油 | 1カップ |
| 天つゆ、大根おろし | 各適量 |
ズッキーニの卵黄天ぷらの作り方
1.ボウルに卵黄水(卵黄1個+冷水 70ml)を入れてよく混ぜ、小麦粉(50g)を加えて泡立て器でさっくり混ぜます。
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2.小さいフライパンに揚げ油(1カップ)を入れて火にかけます。
菜箸の先から泡が出るくらいの中温になったら、ズッキーニ(1本(180g/皮をむいて輪切り))に衣をつけて返しながら色よく揚げます。
続けて皮に衣をつけて揚げます。
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3.天つゆ、大根おろし(各適量)を添えていただきます。
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