【おかずのクッキング】トマトの油焼き醤油あんかけ
トマトの油焼き醤油あんかけ
| 料理名 | トマトの油焼き醤油あんかけ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年8月30日（土） |
噛めば旨みがトマトの旨みが溢れ出す！
おかずのクッキングでは今が美味しい！旬のトマトを使ってすぐ作れる簡単料理を３品紹介していました。その中でも、トマトに小麦粉をたっぷりまぶして、カリッと油焼きにした「トマトの油焼き醤油あんかけ」は、噛めば旨みがトマトの旨みが溢れ出します。表面の香ばしさと、噛んだ時のトマトの酸味も感じられる一品です。
トマトの油焼き醤油あんかけの材料(２人分)
| トマト | 大1個(200g) |
| ソーセージ | 80g |
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 練り辛子 | 適量 |
<あん>
| だし汁 | 3/4カップ |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1(同量の水で溶く) |
トマトの油焼き醤油あんかけの作り方
1、トマト(大1個(200g))はへたを除いて、横2つ切りにし、塩(少々)をふって小麦粉(適量)をまぶす。ソーセージ(80g)は、食べやすい大きさに切る。
※小麦粉でトマトの水分を閉じ込める
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2、小さめのフライパンにごま油(大2)を熱し、トマトとソーセージをこんがり焼く。
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小鍋にだし汁(3/4カップ)、醤油(大1)を入れて火にかけ、水溶き片栗粉(大1(同量の水で溶く))を回し入れてとろみをつけ、あんを作る。
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トマトの油焼き醤油あんかけ
3、器にトマトとソーセージを盛り、あんをかけて、練り辛子(適量)を添えてトマトの油焼き醤油あんかけの完成。
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