【おかずのクッキング】トマトソース・ピザトースト
トマトソース・ピザトースト
| 料理名 | トマトソース・ピザトースト |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年12月19日（土） |
簡単なのに美味しい手作りトマトソース
土井善晴さんが、簡単なのに美味しいトマト缶で手軽に多様に使える「トマトソース」の作り方を紹介。みじん切りした玉ねぎを炒めて、トマト缶やハーブと合わせて濃厚な味に仕上げます。トマトソースのパスタや軽いお肉の煮込みに使える重宝な一品です。今回は、その手作りのトマトソースを使って、ピザソースとして、「ピザトースト」に。
トマトソース・ピザトーストの材料(作りやすい量)
| ホールトマト缶 | 1缶(内容量400g) |
| 玉ねぎ | 100g |
| にんにく | 1片 |
| ドライハーブ(タイム、オレガノ、バジルなど) | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
トマトソース・ピザトーストの作り方
1.トマトソースを作る。玉ねぎ(100g)は、みじん切りにする。にんにく(1片)は叩いて皮を剥き、みじん切りにする。ドライハーブ(タイム、オレガノ、バジルなど 小1)は、ガーゼに包み、結ぶ。
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2.煮込み鍋にオリーブオイル(大2)、にんにくを入れて火にかけ、香りが立てば玉ねぎを入れて炒める。
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3.玉ねぎが薄く色づけば、ホールトマト缶(1缶(内容量400g))を加え、つぶしながら煮立たせる。ハーブを入れて、塩(小1/2)、こしょう(適量)をし、蓋をして弱火でときどき混ぜながら30分ゆっくり煮込む。
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4.ハーブを取り出し、粗熱をとって清潔な瓶に入れて、冷蔵庫で保存する。
※1週間は冷蔵保存可。
《アレンジレシピ》
食パンにオリーブオイルを塗って、オーブントースターで軽く焼いて取り出す。トマトソースを塗って、とろけるチーズやモッツァレラチーズ、ソーセージ、イタリアンパセリなどお好みの具をのせて、オーブントースターでさらにこんがり焼き、ピザトーストの完成。
※食パンにオリーブ油を塗ってカリッと焼く
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