おかずのクッキング

料理名	バナナフォンダンショコラ
番組名	おかずのクッキング
料理人	小林豊
放送局	テレビ朝日
放送日	2015年2月7日（土）

驚きの作りやすさと美味しさ！

ネットで話題騒然のスイーツ王子こと小林豊さんが、バレンタインにピッタリ！「バナナフォンダンショコラ」を作って料理初心者でも作りやすいレシピを紹介していました。焼き立てはとろ～りと、冷たくして、しっとりチョコレートでも美味しくいただけます。放送では生クリームにミントを飾って華やかに仕上げました。

バナナフォンダンショコラの材料(4カップ分（直径7cm深さ5.3cm使用）)

 

スウィートチョコレート(ミルクなしのチョコやビターな板チョコ)	100g
無塩バター	90g
卵	2個
グラニュー糖	40g
トリュフチョコレート	4粒
バナナの輪切り	1/2本分

<粉類>

薄力粉	30g
ココアパウダー	10g

 

 

バナナフォンダンショコラの作り方

●薄力粉(30g)とココアパウダー(10g)は、合わせてふるっておく。

●バナナ(1/2本分)は輪切りにし、かわを戻しておく。

※バナナはむいた皮を蓋として戻すと変色しない

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1、ボウルに小さく切った無塩バター(90g)、スウィートチョコレート(ミルクなしのチョコやビターな板チョコ 100g)を順に入れて湯せんにかけ、しばらくおいて溶かす。

泡立て器で中心を小さく混ぜて、空気を入れないように溶かしバターチョコレートを作る。

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2、ボウルに卵(2個)をほぐし、グラニュー糖(40g)を入れて混ぜ、湯せんにかけながら泡立てる。

※温めて泡立てると焼いた時ふんわり膨らむ

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お風呂より少し低いほどに温まったら、湯せんからはずし、さらに泡が細かくなるまで泡立てて、常温に戻す。

白っぽくふんわりとなって、ぬるま湯ほどの温度になればOK!

※常温に戻し空気を含ませることで、柔らかい生地に

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3、2のボウルに1の溶かしバターチョコレートを加えて、底からすくい混ぜるように合わせる。

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マーブル模様になれば、ふるっておいた粉類を加えて、ゴムベラで底からすくいあげるように混ぜ合わせる。

※生地を落とした時にリボン状に筋が残るほどになればOK!

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4、カップの深さ半分ほどに生地を流し入れ、真ん中にトリュフチョコレート(4粒)をのせて、さらに生地を流し入れる。

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最後にバナナの輪切り(1/2本分)をのせて、180度に温めたオーブンで15分ほど焼く。

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バナナフォンダンショコラの完成。