【おかずのクッキング】ブリの手巻き寿司
ブリの手巻き寿司
| 料理名 | ブリの手巻き寿司 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年2月23日（土） |
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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ブリの手巻き寿司」の作り方を紹介しました。すし飯は、炊きたてのご飯にすし酢を混ぜるだけ。あぶったのりやえごまの葉で巻いて、一口でいただきます。ワンプレートにまとめました。
ブリの手巻き寿司の材料(2～3人分)
| 炊きたてのご飯 | 400g(米1カップ分) |
すし酢
| 米酢 | 1/4カップ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ブリ(刺身用さく) | 2～3人分(150～200g) |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| しょうが | 30g |
| のり | 3～4枚 |
| えごまの葉(サラダ菜、サンチュでも) | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| 醤油、わさび | 各適量 |
ブリの手巻き寿司の作り方
1.長ねぎ(1/2本)は白髪ねぎに、しょうが(30g)はせん切りにします。
のり(3～4枚)はあぶって6等分に切ります。
ブリ(刺身用さく 2～3人分(150～200g))は細切りにして、包丁で粗く叩きます。
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2.すし酢の米酢(1/4カップ)・砂糖(大さじ1)・塩(小さじ1)をよく混ぜておきます。
炊きたてのご飯 400g(米1カップ分)が炊きあがったら、すし酢をかけて混ぜます。
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3.銘々のお皿に2のすし飯、ブリのたたき、のり、白髪ねぎ、せん切りしょうが、えごまの葉(サラダ菜、サンチュでも 適量)を盛ります。
のりやえごまの葉で好みに巻いて、ごま油(適量)を混ぜた醤油、わさび(各適量)をつけていただきます。
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