【おかずのクッキング】ホッケの干物と切り干し大根のかき揚げ
ホッケの干物と切り干し大根のかき揚げ
| 料理名 | ホッケの干物と切り干し大根のかき揚げ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年5月9日（土） |
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おかずのクッキングでは、浜内千波さんが「ホッケの干物と切り干し大根のかき揚げ」の作り方を紹介しました。カリッと香ばしく、クセになるおいしさ。材料は何だろうとわからないのも楽しい。
ホッケの干物と切り干し大根のかき揚げの材料(2人分)
| ホッケ(干物) | 1枚 |
| 切り干し大根 | 15g |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 白炒りごま | 大さじ1 |
| 切り干し大根の戻し汁 | 大さじ3～5 |
| 揚げ油 | 適量 |
| レモン(くし形切り) | 適量 |
ホッケの干物と切り干し大根のかき揚げの作り方
1.切り干し大根(15g)は水100mlで30回ほどもんで絞り、絞り汁は取りおきます。
ホッケ(干物 1枚)は骨を除いて一口大のそぎ切りにします。
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2.ボウルに切り干し大根を入れ、片栗粉(大2)、小麦粉(大3)を加えて混ぜ合わせます。
ホッケ、白炒りごま(大1)、切り干し大根の戻し汁(大3～5)を加え、混ぜます。
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3.170℃の揚げ油(適量)に2を一口大ほどにまとめて落とし入れ、表面がカリッとしてこんがりするまで揚げます。
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4.器に盛り、レモン(くし形切り 適量)を添えます。
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