【おかずのクッキング】ポテトサラダ
ポテトサラダ
| 料理名 | ポテトサラダ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年4月14日（土） |
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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ポテトサラダ」の作り方を紹介しました。いつもと違う作り方をしました。じゃがいもは、フライパンで蒸し茹で弱火でほったらかしておくと、ホクホクになります。押さえてつぶしたじゃがいもにマヨネーズをかけて、具材をきれいに並べます。食卓で大きく混ぜてください。
ポテトサラダの材料
| じゃがいも | 3～4個(400g) |
| そら豆(むき身) | 100g |
| 新玉ねぎ | 60g |
| ハム | 50g |
| 卵 | 1個 |
| マヨネーズ | 60g |
| 塩 | 適量 |
ポテトサラダの作り方
1.じゃがいも(3～4個(400g))は皮をむいて1cm厚さの輪切りにして、フライパン(直径20cm)に入れて水1/3カップを加え、蓋をして火にかけます。
煮立ったら弱火にして15～20分ほどゆっくり蒸し茹でにします。
水が足りなければ足し、串を打ってやわらかくなっていたら、水気をきってつぶし、鉢に入れて粗熱をとります。
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2.新玉ねぎ(60g)は薄切り、ハム(50g)はせん切り、そら豆(むき身 100g)は薄皮に切り込みを入れて塩茹でしてざるに上げ、冷まして薄皮をむきます。
卵(1個)は水から茹で、煮立ったら弱火にして8分茹でて冷水にとります。
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3.じゃがいもの入った鉢に、マヨネーズ(60g)を入れます。
●「手作りマヨネーズ」⇒レシピはこちら
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4.3に野菜、ハム、卵をきれいに並べて食卓に。食卓で大きく混ぜて取り分けます。
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