【おかずのクッキング】ポークチャップナポリタン
ポークチャップナポリタン
| 料理名 | ポークチャップナポリタン |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年3月21日（土） |
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おかずのクッキングでは土井善晴さんが「ポークチャップナポリタン」の作り方を紹介。このポークチャップはみんなが大好きなポークチャップらしい。
ポークチャップナポリタンの材料(2人分)
| 豚肩ロース肉 | 2枚(1枚130g) |
| 玉ねぎ | 1個(250g) |
| マッシュルーム | 60g |
| トマトケチャップ | 1/2カップ(120g) |
| 赤ワイン | 1/3カップ |
| バター | 15g |
| 水 | 1/3カップ |
| 植物油 | 大さじ1と1/2 |
| 塩、こしょう、小麦粉 | 各適量 |
| スパゲッティ | 120g(塩ゆでしオリーブ油少々をからめる) |
| グリーンピース(冷凍) | 60g(湯通しする) |
ポークチャップナポリタンの作り方
1.玉ねぎ(1個(250g))、マッシュルーム(60g)は7～8mm厚さに切ります。
豚肩ロース肉(2枚(1枚130g))は筋切りして軽く叩き、塩、こしょう（各適量）をして小麦粉（適量）をまぶします。
フライパンに植物油大さじ1を熱し、豚肉を入れ、両面に焼き色がついたら取り出します。
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2.肉を焼いたフライパンの油を拭き取り、植物油大さじ1/2とバター10g、玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒めます。
焼き色がついたら塩小さじ1/3、トマトケチャップ(1/2カップ(120g))を加えてなじませ、色が濃くなるまで返して焼きます。
赤ワイン(1/3カップ)を加えてフライパンの底をこそげるように混ぜ、分量の水(1/3カップ)を数回に分けて加えます。
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3.肉を戻し入れてなじませ、お玉でソースをかけながら2～3分ほど煮つめ、仕上げにバター5g、こしょう少々を加えます。
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4.スパゲッティ(120g(塩ゆでしオリーブ油少々をからめる))、グリーンピース(冷凍 60g(湯通しする))とともに盛りつけます。
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