【おかずのクッキング】佃煮風ひじきの醤油煮のレシピ・土井善晴

【おかずのクッキング】佃煮風ひじきの醤油煮

佃煮風ひじきの醤油煮

乾物を使いこなすということで、おかずのクッキングで土井善晴さんが、「佃煮風ひじきの醤油煮」を作っておすすめしていました。ひじきには鉄とカルシウムが大変豊富で、毎日でも食べたい食材です。これさえあればサラダに、白和えにとさまざまなお料理がさっと作れます。水と醤油で煮るだけのとても簡単な常備菜です。

佃煮風ひじきの醤油煮 1.芽ひじき(30g)はたっぷりの水で戻して、水気をきる。

佃煮風ひじきの醤油煮 2.鍋にひ1のひじき、水(3カップ)を入れて火にかけ、煮立てばアクを取って薄口醤油(大3)を加え、落とし蓋をして中火で20分ほど煮汁がなくなるまで煮詰める。

3.ざるに上げて煮汁をきり、風にあてて冷ます。器に盛り、佃煮風ひじきの醤油煮の完成。

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