【おかずのクッキング】冬瓜と梅干しの煮つけ
冬瓜と梅干しの煮つけ
| 料理名 | 冬瓜と梅干しの煮つけ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年7月6日（土） |
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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが夏野菜の簡単な煮物「冬瓜と梅干しの煮つけ」の紹介です。冬瓜を自家炊きすると、冬瓜料理は手軽にできます。種もそのままで大丈夫です。梅干しの塩気で味つけし、仕上げに炒りがつおをまぶします。
冬瓜と梅干しの煮つけの材料(3～4人分)
| 冬瓜 | 400g |
| 梅干し | 1個(20g) |
| 削りがつお | 10g |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| 植物油 | 大さじ1 |
| 水 | 1カップ |
冬瓜と梅干しの煮つけの作り方
1.冬瓜(400g)はワタと種を除いて(種が気にならなければそのままでもよい)皮を厚めにむき、1.5cm厚さに切ります。
削りがつお(10g)は鍋で炒って紙に取り出します。
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2.鍋に植物油(大1)と冬瓜を入れて軽く炒めます。
分量の水(1カップ)と梅干し(1個(20g))をちぎり入れて落とし蓋をし、煮立ってから5分ほど煮ます。
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3.醤油(大1/2)を加え、煮汁がなくなるまで煮つめます。
仕上げに炒った削りがつおを加えてからめ、器に盛りつけます。
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