【おかずのクッキング】冷やしトマトエビチリ
冷やしトマトエビチリ
| 料理名 | 冷やしトマトエビチリ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年7月13日（土） |
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おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「冷やしトマトエビチリ」の作り方を紹介。エビをゆでてトマトソースとあえるだけ。すりおろした生のトマトに薬味を混ぜるだけのチリソース・ガスパチョ風エビチリは、エビの甘さと薬味の食感が心地よい、夏の新定番です。
冷やしトマトエビチリの材料(2～3人分)
| トマト | 2個 |
A
| しょうが(みじん切り) | 10g |
| にんにく(みじん切り) | 1片 |
| 長ねぎ(みじん切り) | 1/4本 |
| 薄口醤油、サラダ油 | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| エビ(殻つき) | 8尾 |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 適量 |
| レタス(細切り) | 2枚 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
冷やしトマトエビチリの作り方
1.トマト(2個)は皮を湯むきして、1個はくし形に切ります。
もう1個は大きめのボウルにすりおろしてAのしょうが(みじん切り 10g)・にんにく(みじん切り 1片)・長ねぎ(みじん切り 1/4本)・薄口醤油、サラダ油(各大さじ1)・砂糖(大さじ1と1/2)・豆板醤(小さじ1)を混ぜます。
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2.エビ(殻つき 8尾)は殻と背ワタを除き、塩(少々)、酒(大1)をもみ込み、水でさっと洗います。
水気を拭き、片栗粉(適量)をまぶします。
火が通るまでゆでて冷水にとり、水気を拭き、1とあえます。
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3.器にレタス(細切り 2枚)を盛り、2をのせ、粗びき黒こしょう(少々)をふります。
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