【おかずのクッキング】切り干し大根とアンチョビのパスタ
切り干し大根とアンチョビのパスタ
| 料理名 | 切り干し大根とアンチョビのパスタ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年2月13日（土） |
さっぱりとしたおいしさ
おかずのクッキングで、「賛否両論」の笠原将弘さんが、切り干し大根を加えた「切り干し大根とアンチョビのパスタ」を作っておすすめしていました。意外や意外！切り干し大根がパスタやオリーブオイルによく合います。切り干し大根は、パスタと一緒にゆでて水で戻す必要はありません。調理も手軽なアイデアレシピです。
切り干し大根とアンチョビのパスタの材料(2人分)
| 切り干し大根(乾物) | 30g |
| スパゲティ | 200g |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| アンチョビ(フィレ) | 5切れ |
| 青じそ | 5枚 |
| 塩、粗びき黒こしょう | 各適量 |
切り干し大根とアンチョビのパスタの作り方
1.青じそ(5枚)は粗く手でちぎる。
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2.鍋に湯を沸かし、湯の分量の1%の塩、スパゲティ(200g)を入れ、食べやすく切った切り干し大根(乾物 30g)を加え、スパゲティの袋の表示通りにゆでる。
※切り干し大根は、パスタと一緒にゆでれば、水で戻す必要はありません。調理も手軽です。
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3.フライパンにオリーブオイル(大2)とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、アンチョビ(フィレ 5切れ)を加えて木べらでつぶす。
※アンチョビの代わりに、イカの塩辛やカツオの酒盗でもOK
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4.2を湯をきって加え、混ぜ合わせる。青じそを加えてさっと混ぜ、塩(少々)で味をととのえる。
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5.器に盛り、粗びき黒こしょうをふり、切り干し大根とアンチョビのパスタの完成。
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