【おかずのクッキング】大根とこんにゃくの煮つけ
大根とこんにゃくの煮つけ
| 料理名 | 大根とこんにゃくの煮つけ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年10月14日（土） |
煮干しをプラス
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが基本のおかず「煮つけ」を2品紹介。ここでは「大根とこんにゃくの煮つけ」の作り方になります。大根、にんじん、こんにゃくを煮つけます。煮干しをプラスするところがポイント！
大根とこんにゃくの煮つけの材料(2～3人分)
| 大根 | 400g |
| こんにゃく | 1枚(180g) |
| にんじん | 1本(160g) |
| 煮干し | 6g |
| ザラメ糖 | 大さじ1 |
| たまり醤油 | 大さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 水 | 3カップ |
大根とこんにゃくの煮つけの作り方
1.大根(400g)は皮付きのまま3cm厚さ、にんじん(1本(160g))は皮付きのまま2cm厚さの半月切りにします。こんにゃく(1枚(180g))は食べやすい大きさに切って下茹でします。
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2.鍋に1と分量の水(3カップ)、煮干し(6g)を入れて火にかけます。煮立ったらザラメを入れて蓋をして、少し火を弱めて15分ほどゆっくり煮ます。
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3.やわらかくなったらたまり醤油(大2)を入れ、さらに15分ほど煮ます。蓋をとって煮汁を回しかけながら煮つめ、最後に醤油(小1)を入れます。
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4.完成。
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