【おかずのクッキング】新茶の佃煮のお茶漬け
新茶の佃煮のお茶漬け
| 料理名 | 新茶の佃煮のお茶漬け |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 青江覚峰 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年5月28日（土） |
新茶を茶がらまで味わい尽くす
新茶の出回る季節。茶がらで佃煮を作り、お茶漬けでいただく「新茶の佃煮のお茶漬け」を緑泉寺の青江覚峰さんが作り方を紹介。新茶と合わせて爽やかな香りとともにいただけます。新茶の佃煮は、冷蔵庫で2週間保存可能。茶がらは新鮮なものを使いましょう。お茶のほろ苦さで、ごはんが進みます。
新茶の佃煮のお茶漬けの材料(2人分)
<新茶の佃煮>
| 茶がら | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 温かいごはん | 茶碗2杯分 |
<お茶>
| 緑茶 | 大さじ2 |
| 湯 | 200cc |
新茶の佃煮のお茶漬けの作り方
1.鍋に茶がら(大2)、醤油(大1)、みりん(大1)、酒(大1/2)を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして、水分がなくなるまで煮詰める。
※茶がらは新鮮なものを使う
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2.茶碗に温かいごはん(茶碗2杯分)をよそい、新茶の佃煮をのせる。湯(200cc)で緑茶(大2)を淹れ、かけて、新茶の佃煮のお茶漬けの完成。
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