【おかずのクッキング】春キャベツと豚肉の重ね煮
料理名 | 春キャベツと豚肉の重ね煮 |
番組名 | おかずのクッキング |
料理人 | 大原千鶴 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2018年4月21日(土) |
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おかずのクッキングでは、大原千鶴さんが「春キャベツと豚肉の重ね煮」の作り方を紹介しました。ひと鍋で満足のメインに。キャベツの甘み、だしのしみたじゃがいもをしみじみ味わえます。
春キャベツと豚肉の重ね煮の材料(2人分)
豚肩ロースとんカツ用肉 | 2枚 |
A
新玉ねぎ | 1個(150g/2cm幅の半月切り) |
じゃがいも | 1個(150g/5mm厚さの薄い半月切り) |
春キャベツ | 1/2個(350g/6等分のくし形切り) |
春キャベツと豚肉の重ね煮の作り方
1.豚肩ロースとんカツ用肉(2枚)は、一口大に切り、塩、こしょう(各少々)をふり、片栗粉(適量)をまぶします。
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2.フライパンに太白ごま油大さじ2(なければサラダ油)、1の豚肉を入れて中火で焼きます。
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3.鍋にAの新玉ねぎ(1個(150g/2cm幅の半月切り))・じゃがいも(1個(150g/5mm厚さの薄い半月切り))・春キャベツ(1/2個(350g/6等分のくし形切り))を順に入れ、豚肉(焼いて出た脂ごと)、赤唐辛子(小口切り)少々をのせます。
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4.だし汁150ml、塩小さじ1を加え、蓋をして中火にかけ、煮立ったら10分蒸し煮にします。
●「大原流だし汁」(作りやすい分量)
混合削り節(15g)、昆布(5g)、水(2L)を保存容器に入れて2時間以上おく
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5.完成。
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