【おかずのクッキング】春菊の水餃子味噌汁
春菊の水餃子味噌汁
| 料理名 | 春菊の水餃子味噌汁 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/2/19（土） |
2022/2/19のテレビ朝日系【おかずのクッキング】では、土井善晴さんにより「春菊の水餃子味噌汁」のレシピが紹介されました。お湯で味噌を溶くだけで味噌汁です。味噌の旨みが溶けた汁ができました。味噌汁で水餃子をゆでてください。水餃子から、また別のだしが出てすこぶるおいしくなるのです。
春菊の水餃子味噌汁の材料(2人分)
餃子
| 餃子の皮 | 10枚 |
| 春菊 | 1束(160g) |
| むきえび | 2尾 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 煮干し | 10g |
| 麦みそ | 50g |
| 水 | 3カップ |
春菊の水餃子味噌汁の作り方
- 春菊(1束(160g))はゆでて水にとり、水けを絞ります。小口切りにしてボウルに入れ、塩(小1/4)、ごま油(大1)を加えて混ぜます。
むきえび(2尾)は腹に切り込みを入れて塩少々(分量外)をふって小麦粉(適量)をまぶします。 - 餃子の皮(10枚)に水をつけ、春菊を包みます。えびは春菊にのせてはさみ込むように包みます。
- 鍋に分量の水(3カップ)、煮干し(10g)を入れて火にかけます。煮立ったら煮干しを取り出し、麦みそ(50g)を溶き、餃子を入れて火を通します。
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