【おかずのクッキング】桜海老と春豆の卵サラダ
桜海老と春豆の卵サラダ
| 料理名 | 桜海老と春豆の卵サラダ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年3月28日（土） |
卵サラダを和風にした一品！
「賛否両論」笠原将弘店主が、「桜海老と春豆の卵サラダ」を作っておすすめしていました。みんなが好きな卵サラダを和風にした一品！旬のスナップえんどうのみずみずしさが食感のアクセントです。桜海老、練り辛子の香りで、ほんのりと大人も楽しめる味わいに仕上げます。
そら豆、グリーンピース、絹さやなど他の春豆でもおいしく作れます。
桜海老と春豆の卵サラダの材料(２人分)
| 卵 | 4個 |
| スナップえんどう | 10本 |
| 桜海老(乾物) | 5g |
| 塩 | 少々 |
| マヨネーズ | 大さじ4 |
| 醤油、砂糖、練り辛子 | 各小さじ1/2 |
桜海老と春豆の卵サラダの作り方
1、鍋に水と卵(4個)を入れて火にかけ、沸いたら弱火にして8分ゆでる。氷水にとり殻をむく。
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2、スナップえんどう(10本)は筋をとり、塩(少々)ゆでして2等分に切る。
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3、ゆで卵を粗みじん切りにし、ボウルに入れて、2のスナップえんどう、桜エビ(乾物 5g)を加える。
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4、マヨネーズ(大4)、醤油、砂糖、練り辛子(各小1/2)を混ぜ合わせて、３に加えて和える。
※マヨネーズに、醤油や練り辛子などを加えてひと工夫！
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5、器に盛り、桜海老と春豆の卵サラダの完成。
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