【おかずのクッキング】海老のせ錦玉子
料理名 | 海老のせ錦玉子 |
番組名 | おかずのクッキング |
料理人 | 堀知佐子 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2021年12月18日(土) |
海老のせ錦玉子の材料(4個分)
固ゆで卵 | 3コ |
エビ(殻付き) | 4尾 |
砂糖 | 小さじ2 |
塩、刻みパセリ | 各適量 |
海老のせ錦玉子の作り方
- エビ(殻付き 4尾)は殻付きのまま背ワタを取ります。沸騰した湯に塩(少々)、エビを入れ、2分ゆでて火を止め、そのまま冷まします。冷めたら、殻をむきます。
- 固ゆで卵(3コ)は白身と黄身に分け、白身はおろし金ですり、黄身はざるでこします。白身、黄身はそれぞれ砂糖(小さじ1)、塩(少々)をよく混ぜます。
- ラップに汁気を拭いたエビ(4尾)1尾、黄身、白身を各1/4量ずつ順にのせ、茶巾に絞ります。残りも同様に作り、冷蔵庫で20分おきます。
ラップをはずし、刻みパセリ(適量)をのせます。
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