【おかずのクッキング】生野菜のピクルス
生野菜のピクルス
| 料理名 | 生野菜のピクルス |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年8月2日（土） |
簡単！サラダ感覚で
暑い時期にピッタリ！お酢の効かせたさっぱりとした生野菜のピクルスをおかずのクッキングでは紹介していました。生野菜に塩をして１時間おき、漬け汁に３時間漬けるだけ！ととっても簡単な土井善晴さんのレシピをアップします。今すぐ、作れます！
生野菜のピクルスの材料
| 塩 | (野菜の総量の2%)7g |
| ローリエ | 1枚 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| レモンの薄切り | 2枚 |
野菜(総量350gほど)
| パプリカ(赤・黄) | 各1/2個 |
| きゅうり | 1本 |
| セロリ | 1本 |
| 人参 | 1/2本 |
| ミニトマト | 1/2パック(60g) |
漬け汁
| 米酢、水 | 各1/2カップ |
| 砂糖 | 大さじ2と1/2 |
| 粒こしょう(黒・白) | 合わせて7～8粒 |
生野菜のピクルスの作り方
1、パプリカ(赤・黄各1/2個)、きゅうり（1本）、セロリ（1本）、人参（1/2本）、ミニトマト（1/2パック(60g)）は食べやすく切る。
2、ボウルに野菜を入れ、塩(野菜の総量の2%7g)を全体に絡めるように混ぜ合わせ、1時間ほどおく。
3、別のボウルに漬け汁の米酢、水（各1/2カップ）、砂糖（大2と1/2）、粒こしょう(黒・白合わせて7～8粒)をすべて合わせ、野菜、ローリエ（1枚）、赤唐辛子（1本）、レモンの薄切り（2枚）を入れて混ぜ合わせる。
落としラップをして3時間以上漬け込む。
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生野菜のピクルス
生野菜のピクルスの完成。
※1～2日目が食べごろです。
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