紫蘇のサクサクフライささ身ソテー
| 料理名 | 紫蘇のサクサクフライささ身ソテー |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年8月19日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんがしそを使った料理3品を紹介。ここでは「紫蘇のサクサクフライささ身ソテー」の作り方になります。薄くした鶏ささみをソテーし、トッピングします。
| 青紫蘇 | 10枚 |
| 鶏ささ身 | 2本 |
| 塩、小麦粉 | 各適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
1.鶏ささ身(2本)は包丁で叩いて、塩をして、茶こしで薄く小麦粉を片面につけて、サラダ油でソテーします。
2.青紫蘇(10枚)は手で小さくちぎって、オリーブオイルでゆっくり油炒り(素揚げ)にし、キッチンペーパーでさっと油をきります。
3.1のささ身ソテーの上に2をのせます。
タグ：土井善晴
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