【おかずのクッキング】芋なますのレシピ・土井善晴

【おかずのクッキング】芋なます

芋なます

おかずのクッキングでは土井善晴さんが、じゃがいもを使った料理2品を紹介していました。ここでは「芋なます」の作り方になります。スライサーで細切りしたジャガイモを油で炒めて、調味料を入れてさっと煮した手軽にサッとできる一品。

1.じゃがいも(2個(250g))、にんじん(50g)は皮をむいて、スライサーでせん切りにし、水に30分ほど放してアクを抜き、ざるにあけて水気をきります。

2.鍋にサラダ油(大1)を熱し、じゃがいも、にんじんを入れて軽く炒め、米酢(大4)、砂糖(大2)、塩(小1)を加えてひと煮立ちさせます。

芋なます

3.皿に広げてうちわで冷まし、芋なますの完成。

芋なます

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