【おかずのクッキング】豚ごぼうのレシピ・土井善晴

【おかずのクッキング】豚ごぼう

2021/10/23 [おかずのクッキング]

豚ごぼう

料理名	豚ごぼう
番組名	おかずのクッキング
料理人	土井善晴
放送局	テレビ朝日
放送日	2021年10月23日（土）

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「豚ごぼう」の作り方を紹介しました。弱めの中火でごぼうをジリジリ炒め、そぎ切りにした豚肉を加えて、底から混ぜながらおおよそ火を通し、調味料を加えて煮つめ、からめて仕上げます。

豚ごぼうの材料(2人分)

ごぼう	70g
豚バラ肉(塊)	100g
砂糖	大さじ1
しょうゆ	大さじ2/3
酒	大さじ2
植物油	大さじ1/2

豚ごぼうの作り方

1.ごぼう(70g)はたわしで洗い、5～6cm長さの拍子木切り(または千六本切り)にします。豚バラ肉(塊 100g)は食べやすい大きさのそぎ切りにします。

2.小さめのフライパンに植物油大さじ1/2、ごぼうを入れて炒め炒めます。

3.砂糖(大1)、しょうゆ(大2/3)、酒(大2)、豚肉を加え、ヘラであおって煮汁がなくなるまで炒め、盛りつけます。

タグ：土井善晴

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