【おかずのクッキング】豚肉、ナッツ、小豆の炊き込みご飯
豚肉、ナッツ、小豆の炊き込みご飯
| 料理名 | 豚肉、ナッツ、小豆の炊き込みご飯 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 前沢リカ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年10月30日（土） |
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おかずのクッキングでは、前沢リカさんが「豚肉、ナッツ、小豆の炊き込みご飯」の作り方を紹介しました。大人っぽい塩味の炊き込みご飯。豚肉の脂、小豆に、カリッとしたナッツが食感と香りのアクセントです。
豚肉、ナッツ、小豆の炊き込みご飯の材料(3～4人分)
| 米 | 2合 |
A
| にんにく(つぶす) | 2片 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 豚バラ肉(塊) | 200g |
| ミックスナッツ(ロースト・無塩) | 30g |
| 小豆(乾物・北海道産) | 30g |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
豚肉、ナッツ、小豆の炊き込みご飯の作り方
- 小豆を渋抜きします。
沸いた湯に小豆(乾物・北海道産 30g)を入れ、5分煮たら水を差して小豆の1.5cm上くらいまで湯を捨てます。これを3回繰り返し、ざるに上げ、ざっと水洗いします。
鍋に小豆、たっぷりの水を入れて中火にかけ、小豆のシワがなくなるまでゆで、ざるに上げて湯をきります。 - 米(2合)は洗って水に浸します。ミックスナッツ(ロースト・無塩 30g)は1粒を3等分ほどに切ります。豚バラ肉(塊 200g)は7mm厚さに切り、3cm角ほどに切ります。
フライパンにオリーブ油(大1)を熱して豚肉を炒め、塩(小1/2)、粗びき黒こしょう(少々)をふります。 - 炊飯器に水気をきった米、2合のメモリまで水を入れ、Aのにんにく(つぶす 2片)・オリーブ油(大さじ1)・ローリエ(1枚)・塩(小さじ1/2)を加えてよく混ぜます。2の豚肉とナッツ、1をのせて炊きます。炊き上がったら全体をさっくりと混ぜます。
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