【おかずのクッキング】豚肉とパプリカのトマト煮
豚肉とパプリカのトマト煮
| 料理名 | 豚肉とパプリカのトマト煮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | コウケンテツ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年6月30日（土） |
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おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「豚肉とパプリカのトマト煮」の作り方を紹介しました。豚バラの旨みととろりとしたパプリカの自然な甘みが溶け合った、後を引くおいしさ。ご飯にのせて食べても。
豚肉とパプリカのトマト煮の材料(2～3人分)
| 豚バラ肉(塊) | 200g |
A
| 赤・黄パプリカ | 各1個 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにくの薄切り | 1片分 |
| ローリエ | 1枚 |
| 酒 | 1/2カップ |
| トマト缶(ホール) | 100g |
| 水 | 100ml |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 塩、粗びき黒こしょう | 各適量 |
| イタリアンパセリのみじん切り | 大さじ1 |
豚肉とパプリカのトマト煮の作り方
1.豚バラ肉(塊 200g)は7～8mm厚さに切ってから2cm幅くらいに切り、塩、黒こしょう各少々をふります。
赤・黄パプリカ(各1個)、玉ねぎ(1個)は縦に薄切りにします。
–
2.フライパンにオリーブオイル(大3)を中火で熱し、Aの赤・黄パプリカ・玉ねぎ(1個)・にんにくの薄切り(1片分)・ローリエ(1枚)をじっくりと炒めます。
パプリカがしんなりとして甘みが出たら、豚肉に、塩小さじ1/2を加えてさっと炒め、酒(1/2カップ)を加えます。
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3.トマト缶(ホール 100g)をつぶして加えてなじむまで炒め、分量の水(100ml)を加えて煮立て、蓋をずらしてのせ、15分ほど弱火でに煮ます。
塩、黒こしょう各少々で味をととのえ、火を強めて少し汁気をとばします。
器に盛り、イタリアンパセリのみじん切り(大1)を散らし、粗びき黒こしょう(適量)をふります。
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