【おかずのクッキング】酢豚
酢豚
| 料理名 | 酢豚 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | ウー・ウェン |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年5月11日（土） |
コメント
おかずのクッキングでは、ウー・ウェンさんが「酢豚」の作り方を紹介しました。野菜を入れない豚肉だけの酢豚です。豚肉の旨みと黒酢の風味は他にはない相性のよさ。深型フライパンに揚げ油の量は1カップで充分です。
酢豚の材料(4人分)
| 豚肩ロース肉(塊、またはとんカツ用) | 300g |
| こしょう | 少々 |
| 酒、おろししょうが、醤油 | 各大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
合わせ調味料
| はちみつ | 大さじ1と1/2 |
| 黒酢 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 揚げ油(あれば、太白ごま油) | 1カップ |
酢豚の作り方
1.豚肩ロース肉(塊、またはとんカツ用 300g)は一口大に切って下味をつけ、約30分おきます。
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2.小さめの鍋に揚げ油(あれば、太白ごま油 1カップ)を入れて180℃まで熱します。
1に片栗粉(大1/2)をまぶし、3分ほど揚げて油をきります。
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3.深型フライパンに合わせ調味料のはちみつ(大さじ1と1/2)・黒酢(大さじ2)・醤油(大さじ1/2)・こしょう(少々)を入れて煮立たせ、2を入れてからめます。
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