【おかずのクッキング】高野豆腐としょうがの卵とじ
高野豆腐としょうがの卵とじ
| 料理名 | 高野豆腐としょうがの卵とじ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年9月14日（土） |
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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが高野豆腐を使った料理を紹介。ここでは、しょがたっぷり「高野豆腐としょうがの卵とじ」の作り方になります。高野豆腐としょうがの組み合わせです。卵でとじてご飯がすすむ一品に仕上げます。
高野豆腐としょうがの卵とじの材料(2人分)
| 高野豆腐 | 2枚 |
| しょうが | 50g |
| 卵 | 1個 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 水 | 3/4カップ |
高野豆腐としょうがの卵とじの作り方
1.50度のお湯に落し蓋をして10分ほどおきます。きれいな水の中で2～3回絞り洗いをします。
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2.戻した高野豆腐(2枚)はそぎ切り、しょうが(50g)はせん切りにします。
卵(1個)は塩(少々)を入れて溶きます。
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3.フライパンに高野豆腐、しょうが、醤油(大1)、砂糖(大1)、酒(大2)、ごま油(大2)、分量の水（3/4カップ）を入れて火にかけます。
煮汁が少し残る程度まで煮て、卵液でとじます。
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4.火を止めて蓋をして蒸らし、卵に火が通ったら器に盛ります。
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