【おかずのクッキング】鶏ごぼうオリーブご飯
鶏ごぼうオリーブご飯
| 料理名 | 鶏ごぼうオリーブご飯 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 松見早枝子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年10月18日（土） |
新しい炊き込みご飯
「鶏ごぼうオリーブご飯」の作り方のご紹介です。オリーブオイルがごぼうの香ばしさと、米の甘みを引き立てた一品。
和洋ミックスの食べやすい味です。ぜひお試しを！
鶏ごぼうオリーブご飯の材料(２人分)
| 鶏もも肉(皮なし) | 1/2枚 |
| ごぼう | 1/2本(約30cm) |
| 米 | 1合 |
| ピュアオリーブオイル | 大さじ1/2 |
| エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ1 |
| 砂糖、塩、粗びき黒こしょう | 各ふたつまみ |
| 三つ葉 | 6本 |
<調味料>
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 醤油 | 小さじ1 |
鶏ごぼうオリーブご飯の作り方
1、ごぼう(1/2本(約30cm))は皮を包丁でこそげてから縦半分に切り、2㎜厚さの斜め切りにして水にさらす。鶏もも肉(皮なし 1/2枚)は小さめの一口大に切る。
※ごぼうは、香ばしさを出すために、ささがきより厚く切る
–
2、フライパンにピュアオリーブオイル(大1/2)を入れて中火にかけ、水気をよくきったごぼうをよく炒める。縁がカリカリし、こんがり焼き色がついたら鶏肉を加え表面の色が変わったら砂糖、塩、粗びき黒こしょう(各ふたつまみ)をふり、混ぜる。
※油をオリーブ油にして新しい和のご飯
–
3、炊飯器に洗った米(1合)と調味料の
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 醤油 小さじ1
を入れて水加減し、ざっとかき混ぜる。２の具材をのせ普通に炊く。
–
炊き上がったらエキストラバージンオリーブオイル(大1)を回しかけ、茎と葉に分け1cm幅に刻んだ三つ葉(6本)の茎を入れてさっくりと混ぜて蒸らす。
–
鶏ごぼうオリーブご飯
器に盛り、三つ葉の葉を散らして鶏ごぼうオリーブご飯の完成。
タグ：松見早枝子
