【おかずのクッキング】鶏そぼろ＆炒り卵
鶏そぼろ＆炒り卵
| 料理名 | 鶏そぼろ＆炒り卵 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年5月11日（土） |
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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「鶏そぼろ」と「炒り卵」の作り方を紹介。どちらもご飯の上にのせてそぼろご飯のお弁当に仕上げました。鶏そぼろは煮汁を少し残して食感よく、炒り卵は砂糖を入れてしっとり仕上げます。
鶏そぼろ＆炒り卵の材料
鶏そぼろ
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 植物油 | 大さじ1/2 |
炒り卵
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
鶏そぼろ＆炒り卵の作り方
1.鍋に鶏そぼろの鶏ひき肉(100g)・醤油(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・みりん(大さじ1)・酒(大さじ1)・植物油(大さじ1/2)を入れて火にかけます。
菜箸4本を使ってほぐしながら炒りつけ、煮汁が少し残るくらいまで煮つめます。
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2.鍋に卵(2個)を割ります。
砂糖(大2)、塩(小1/3)を混ぜて火にかけ、菜箸4本で手早くかき混ぜます。
卵の底がかたまりはじめたら、鍋を濡れ布巾の上にのせ、鍋底を冷やしながらかき混ぜ、再び火にかけます。
水分がとんでそぼろ状になるまで数回繰り返します。
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