【みんなの家庭の医学】さば缶カレーそぼろ
さば缶カレーそぼろ
| 料理名 | さば缶カレーそぼろ |
| 番組名 | みんなの家庭の医学 |
| コーナー | 名医が認めた新効果！カラダ(秘)老けないSP |
| 料理人 | 奥薗壽子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年2月17日（火） |
さば缶で簡単常備菜
心臓を若返らせるには、「カルシウム」、「ＥＰＡ」と「ビタミンＫ」。この3つの栄養素を一定量摂る小分けの食べ方が効果的！とみんなの家庭の医学では放送していました。そこで、カリスマ料理研究家・奥薗壽子さんが、心臓を若返らせる“とっておきの作り置きおかず”3品を作っていました。ここでは、「さば缶カレーそぼろ」の作り方のご紹介です。サッと作れる嬉しいクイックレシピ！さばカレーピラフやさばカレーうどん、納豆を加えてパンにサンドした「さば缶カレーそぼろ納豆」などにもアレンジ出来るレシピです。
さば缶カレーそぼろの材料(3食分)
| さば水煮 | 1缶 |
| パセリ | 1束 |
| 生姜 | 1かけ |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
さば缶カレーそぼろの作り方
1、パセリ(1束)をみじん切りにする。
※パセリはカルシウム、ビタミンKを多く含む食材
–
2、フライパンにオリーブ油(小1)をひき、1のパセリを炒める。
※ビタミンKは油で調理することで、身体への吸収率が高まる
●パセリを炒めることで、苦味が消え、他の食材と合わせやすくなる
–
3、2のフライパンにさば水煮(1缶)を汁ごと、すりおろした生姜(1かけ)、醤油(大1)、みりん(大1)、カレー粉(大1)を加えて汁気がなくなるまで混ぜ合わせる。
–
4、水気がなくなったら、最後に粉チーズ(大2)を加える。
※粉チーズは、牛乳の10倍のカルシウムを含む
–
5、器に盛り、さば缶カレーそぼろの完成。
–
≪アレンジ料理≫
さばカレーピラフ、さば缶カレーそぼろ納豆(写真)、さばカレーうどん
