【みんなの家庭の医学】小松菜のクリームスパゲティ
小松菜のクリームスパゲティ
| 料理名 | 小松菜のクリームスパゲティ |
| 番組名 | みんなの家庭の医学 |
| 料理人 | 奥薗壽子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年11月18日（火） |
豆乳を使ってプリン体を少なく
お馴染み奥薗壽子さんが、美味しく食べて尿酸値オフ＆血管を老けさせないレシピということで、「小松菜のクリームスパゲティ」を作っておすすめしていました。プリン体の少ない豆乳を使うところがポイント！小松菜としめじでボリュームアップの一品。1人分あたりのプリン体は、89.1mgです。
小松菜のクリームスパゲティの材料(１人分)
| スパゲティ | 80g |
| ピザ用チーズ | 20g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 粗びきこしょう | 適宜 |
A
| ベーコン(1cm幅) | 2枚(40g) |
| 玉ねぎ(薄切り) | 1/4個(50g) |
| 小松菜(ざく切り) | 1/2束(100g) |
| しめじ(小房) | 1/2パック(50g) |
| 塩、こしょう | 各少々 |
B
| 豆乳 | 100cc |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
小松菜のクリームスパゲティの作り方
1、塩の入った湯でスパゲティ(80g)を袋の表示通りにゆでる。(湯500㏄に対して塩小さじ1)
※酸性食品であるスパゲティを少なめにし、その分アルカリ性食品の小松菜とシメジをたっぷり使用。2対1の比率を実現しながら食べごたえを補う作戦。
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2、フライパンにオリーブオイル(大1)を入れ、Aのベーコン(1cm幅 2枚(40g))、玉ねぎ(薄切り 1/4個(50g))、小松菜(ざく切り 1/2束(100g))、しめじ(小房 1/2パック(50g))を順に炒めて、塩、こしょう(各少々)をする。
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3、Bの豆乳(100cc)と片栗粉(小1/2)を混ぜたものを入れて、混ぜながら加熱する。
※アルカリ度が圧倒的に高く、しかもプリン体の少ない豆乳を使うことで、プリン体を上げることなく、割合の2対1を見事クリア。
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4、ピザ用チーズ(20g)とゆでたスパゲティを入れて全体にからめる。
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粗びきこしょう(適宜)をかけて、皿に盛り小松菜のクリームスパゲティの完成。
