【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】あさりとセロリの白ワイン蒸し
あさりとセロリの白ワイン蒸し
| 料理名 | あさりとセロリの白ワイン蒸し |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年1月21日（火） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「あさりとセロリの白ワイン蒸し」の作り方の紹介です。「バージンオリーブ油のおいしさが感じられる絶品のソース！フライパンで作るガーリックトーストも、香ばしくて中がもっちりですごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。
あさりとセロリの白ワイン蒸しの材料(２人分)
| あさり | 300g |
| セロリ | 50g |
| 白ワイン | 80ml |
| バゲット(1cm厚さの斜め切り) | 4枚 |
| にんにく | 1/2片 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 小さじ1・大さじ2 |
あさりとセロリの白ワイン蒸しの作り方
1、あさり(300g)は砂出しをし、塩(適量)を多めにふって殻をこすり合わせて水で洗い、セロリ(50g)は2mm厚さに切り、にんにく(1/2片)は芽を取り除きます。
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2、フライパンにバージンオリーブ油小さじ1/3を入れて中火で熱し、薄煙が出たら、バゲット(1cm厚さの斜め切り 4枚)を入れて両面に焼き色をつけて取り出し、表面ににんにくの断面をこすりつけます。
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3、フライパンに(2)のにんにく、セロリとバージンオリーブ油小さじ2/3を加えて中火で軽く炒め、あさりと白ワイン(80ml)を加えて蓋をし、強火にして蒸し煮にします。
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4、あさりの殻が開いたら、バージンオリーブ油大さじ2を入れて混ぜ、こしょう(適量)を加え、盛りつけてバゲット(ガーリックトースト)を添えます。
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