【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】あんかけチャーハン
あんかけチャーハン
| 料理名 | あんかけチャーハン |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年10月10日（水） |
コメント
「お米を食べよう」というテーマで、「あんかけチャーハン」の作り方の紹介です。「あんかけでしっかりごちそう感があります。一皿で二度おいしいごちそうチャーハンですね。」と上沼恵美子さん。
あんかけチャーハンの材料(２人分)
| ご飯 | 300g |
| 卵 | 2個 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| シーフードミックス | 120g |
| 焼豚 | 50g |
| アスパラガス | 20g |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 油 | 適量 |
あん
| 中華スープ | 200ml |
| 塩 | 少量 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
あんかけチャーハンの作り方
1、シーフードミックス(120g)は解凍して水分をよく取り、焼豚(50g)は7mm角に切り、アスパラガス(20g)は1cm幅に切ります。
–
2、中華スープ(200ml)、塩(少量)、オイスターソース(小2)、しょうゆ(小2)、砂糖(小1/2)、片栗粉(大1)を合わせます。
–
3、フライパンに油大さじ1を中火で熱して溶き卵(2個)を加え、すぐにご飯(300g)を加えて混ぜ、ご飯がほぐれるまで強火で炒め、油大さじ1/2を加えて更に炒め、塩（小さじ1/4）、こしょう（適量）で味をつけ、フライパンの真ん中を空けてしょうゆ(小1)を加えて仕上げ、器に盛ります。
–
4、(3)のフライパンに焼豚、アスパラガスを加えて中火で炒め、シーフードミックスを加えてサッと炒め、2を加えて強火にし、煮立ってとろみがついたら、ごま油(小1/2)を加えて(3)にかけます。
–
