【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】あんかけ焼きそば
あんかけ焼きそば
| 料理名 | あんかけ焼きそば |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年5月3日（木） |
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「こどもが喜ぶメニュー」というテーマで、「あんかけ焼きそば」の作り方の紹介です。「具だくさんのあんもおいしいですが、麺だけでもおいしさ100点！こんなにおいしい麺は久々に食べました。あれだけの手間でこんなにおいしくなるんだったら、私もぜひやってみたいです。」と上沼恵美子さん。
あんかけ焼きそばの材料(２人分)
| 中華麺(ゆで麺) | 2玉 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 豚バラ肉(薄切り) | 60g |
| むきえび | 8尾 |
| 玉ねぎ | 50g |
| 青ねぎ | 1本 |
| かまぼこ | 50g |
| スイートコーン缶 | 70g |
| 油 | 大さじ4 |
あんかけ調味料
| 中華スープ | 250ml |
| 塩 | 少量 |
| こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
あんかけ焼きそばの作り方
1、豚バラ肉(薄切り 60g)は4cm幅に切り、玉ねぎ(50g)は繊維に逆らって3mm幅に切り、かまぼこ(50g)は5mm幅の棒状に切り、むきえび(8尾)は背わたを取り、青ねぎ(1本)は2cm長さに切ります。
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2、中華麺(ゆで麺 2玉)にごま油(小1)をまぶし、しょうゆ(小1)を加えて混ぜます。
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3、中華スープ(250ml)、塩(少量)、こしょう(適量)、しょうゆ(大1)、片栗粉(大1)を合わせます。
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4、フライパンに油(大4)を熱し、中華麺を強火で両面をしっかり揚げ焼きにし、油をしっかりきり、器に盛ります。
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5、(4)のフライパンの油をふき、豚肉、玉ねぎを中火で炒め、豚肉がほぐれたら、えびを加えて炒めます。
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6、(5)に(3)、かまぼこ、スイートコーン缶 70g、青ねぎを加えて強火でとろみがつくまで煮て、ごま油(小1)を加えます。
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7、(4)にかけます。
