【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】いかとアサリの白ワイン蒸し
いかとアサリの白ワイン蒸し
| 料理名 | いかとアサリの白ワイン蒸し |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年5月13日（水） |
コメント
「イカとタコ」というテーマで、「いかとアサリの白ワイン蒸し」の作り方の紹介です。「このじゃがいも、すごくおいしいですね。ソースの旨みが最高です！」と上沼恵美子さん。
いかとアサリの白ワイン蒸しの材料(２人分)
| 剣先いか(輪切り) | 200g |
| あさり | 100g |
| じゃがいも | 200g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1と1/2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/3 |
| パセリ(みじん切り) | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 白ワイン | 50ml |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
いかとアサリの白ワイン蒸しの作り方
1、あさり(100g)は砂出しし、塩(適量)を多めにふって殻をこすり合わせて水で洗います。
じゃがいも(200g)は皮をむいて1cm厚さの輪切りにします。
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2、フライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を熱し、じゃがいもを中火で2分焼き、焼き色がついたら裏返して更に2分焼きます。
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3、剣先いか(輪切り)200g、おろしにんにく(小1/3)、パセリ(みじん切り 大1/2)、分量の塩(小1/3)、こしょう(適量)を混ぜ合わせます。
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4、(2)のフライパンに(3)、あさり、白ワイン(50ml)を加えて蓋をし、中火で2分火を通します。
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5、(4)に残りのバージンオリーブ油(大1と1/2)を混ぜ、器に盛ります。
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