【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】いかとカリフラワーのピラフ
いかとカリフラワーのピラフ
| 料理名 | いかとカリフラワーのピラフ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年4月18日（水） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「いかとカリフラワーのピラフ」の作り方の紹介です。「見た目にもオシャレな真っ白いピラフ。どこか優雅さも感じられますね（笑）。味は繊細でさわやかで、炒めてサッと作ったようには思えないほど絶品。カリフラワーの食感も利いていて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
いかとカリフラワーのピラフの材料(２人分)
| こういか(胴) | 100g |
| カリフラワー | 80g |
| ご飯 | 300g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ナンプラー | 大さじ2/3 |
| バジル | 2枚 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
いかとカリフラワーのピラフの作り方
1、こういか(胴 100g)は2mm幅の格子状に切り込みを入れ、1cm幅、4cm長さに切ります。
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2、カリフラワー(80g)は小房に分けて5mm幅に切り、バジル(2枚)は半分に切って更に5mm幅に切ります。
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3、フライパンにバージンオリーブ油(大1)を中火で熱し、いか、カリフラワーを入れ、塩(適量)を加えて炒め、温かいご飯(300g)と分量の塩(小1/3)を加えてほぐすように炒めます。
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4、(3)に鍋肌からナンプラー(大2/3)とレモン汁(小1)を加えて中火で炒め、バジルを加えて混ぜ、塩(適量)で味を調えます。
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5、器に(4)を盛り、黒こしょう(適量)をふります。
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