【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】いかとバジルのスパゲッティ
いかとバジルのスパゲッティ
| 料理名 | いかとバジルのスパゲッティ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 紫吹淳 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年4月27日（水） |
春にピッタリ！バジル香るパスタ
「簡単スピードメニュー」というテーマで、春にピッタリ！バジル香るパスタ「いかとバジルのスパゲッティ」の作り方の紹介です。「香りがおいしい。この塩加減がちょうどいいですねぇ。いかもやわらか～い。さわやか。（バジルペースト）あれだけで、これだけのおいしさになるの。これは食べだしたら止まらないですね。」と上沼恵美子さんもおすすめ。
いかとバジルのスパゲッティの材料(２人分)
| スパゲッティ | 160g |
| いんげん | 30g |
| いか(胴) | 60g |
| バージンオリーブ油 | 小さじ1 |
| 白ワイン | 小さじ2 |
| バジルペースト | 大さじ3 |
| パスタのゆで汁 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
いかとバジルのスパゲッティの作り方
1、熱湯に約1%の塩(適量)を溶かし、スパゲッティ(160g)をゆでる。
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2、いんげん(30g)は筋を取って3cm長さに切り、途中で(1)に加えてゆでる。
※いんげんはパスタと同じ湯に後から加える。
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3、いか(胴 60g)の胴に5mm幅に格子状の切り込みを入れ、3cm長さ、8mm幅に切る。
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4、フライパンにバージンオリーブ油(小1)を中火で熱し、いかを塩(適量)、こしょう(適量)して炒め、白ワイン(小2)を加えてアルコール分をとばし、火を止める。
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5、(4)にバジルペースト(大3)、パスタのゆで汁(大2)、スパゲッティといんげんを加えて和え、味を調える。
※火を止めてバジルペーストとゆで汁を加える。
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6、器に盛り、いかとバジルのスパゲッティの完成。
