【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】いかと生ハムのソテー
いかと生ハムのソテー
| 料理名 | いかと生ハムのソテー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 鷲尾真知子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年12月20日（火） |
イカと生ハムをサッとソテー
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「いかと生ハムのソテー」の作り方の紹介です。イカを加えたら手早く炒め合わせて仕上げましょう。「噛めば噛むほど生ハムの香りがします。『あんたはイカ？』と聞きたくなるような独特の味わい。作って食べてもらった方が数倍おいしいと思います。」と上沼恵美子さん。
いかと生ハムのソテーの材料(２人分)
| するめいか(輪切り) | 140g |
| 生ハム | 4枚 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/4 |
| バター | 20g |
| ブイヨン | 50ml |
| きぬさや | 30g |
| 春菊 | 30g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
いかと生ハムのソテーの作り方
1、生ハム(4枚)は2cm幅に切ります。
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2、きぬさや(30g)は筋を取り、春菊(30g)は5cm長さに切ります。
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3、フライパンに生ハム、にんにく(みじん切り 小1/4)、バター(20g)を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、ブイヨン(50ml)を加えて煮立てます。
※弱火にして生ハムの香りを移す。
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4、(3)にするめいか(輪切り 140g)を入れ、きぬさやを加えて中火で2分火を通します。
※いかを加えたら手早く仕上げる。
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5、(4)に春菊を加え、塩(適量)、こしょう(適量)で味を調えます。
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6、器に盛り、いかと生ハムのソテーの完成。
