【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】いかのカプレーゼ風
いかのカプレーゼ風
| 料理名 | いかのカプレーゼ風 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年10月20日（水） |
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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「いかのカプレーゼ風」の作り方の紹介です。「チーズがトロトロでいかはやわらか。ナンプラーの風味が利いたドレッシングと相性バッチリです。さわやかなバジルの香りがいいサポートになっていて、すごくおいしいです！」と上沼恵美子さん。
いかのカプレーゼ風の材料(２人分)
| するめいか(輪切り) | 100g |
| トマト | 2個(160g) |
| バジル | 5枚 |
| モッツァレラチーズ | 1個(100g) |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/3 |
| ナンプラー | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
いかのカプレーゼ風の作り方
1、トマト(2個(160g))はくし形に8等分に切り、バジル(5枚)は手でちぎり、モッツァレラチーズ(1個(100g))は7〜8mm厚さに切ります。
2、ボウルでレモン汁(大1)、塩(小1/2)、こしょう(適量)を混ぜ、分量のバージンオリーブ油(大さじ2)を少しずつ加えながらドレッシングを作り、トマト、モッツアレラチーズを加えて混ぜます。
3、するめいか(輪切り 100g)にこしょう(適量)、にんにく(みじん切り 小1/3)を混ぜ、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、いかを中火でさっと炒め、ナンプラー(小1)を加えて香りが出たら(2)に加えて和えます。
4、(3)にバジルを加えて和え、器に盛ります。
