【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】いかの香味和え
いかの香味和え
| 料理名 | いかの香味和え |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年10月22日（月） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「いかの香味和え」の作り方の紹介です。「いかのやわらかさとセロリの食感が絶妙！山椒もいいですね。スコーンと抜ける香りで味がぐっとシャープになります。山椒の香りがこの料理の主役かも。」と上沼恵美子さん。
いかの香味和えの材料(２人分)
| こういか(胴) | 200g |
| まいたけ | 150g |
| セロリ | 1本 |
| 青ねぎ | 1本 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 粉山椒 | 小さじ2/3 |
| 油 | 適量 |
いかの香味和えの作り方
1、こういか(胴 200g)は斜めに5mm間隔に切り込みを入れ、一口大のそぎ切りにします。
–
2、セロリ(1本)は筋を取り除き、5mm厚さの斜め切りにし、まいたけ(150g)は小房に分け、青ねぎ(1本)と長ねぎ(1/2本)は小口切りにします。
–
3、青ねぎ、長ねぎ、塩(小1)、粉山椒(小2/3)を混ぜ合わせます。
–
4、フライパンに油適量を熱し、まいたけを中火で炒め、香りが出たらセロリ、いかの順に加えて、サッと炒めます。
–
5、(4)を(3)に加えて混ぜ合わせ、器に盛ります。
–
