【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】いかリングのおかき揚げ
いかリングのおかき揚げ
| 料理名 | いかリングのおかき揚げ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 武田修宏 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年3月7日（月） |
柿の種の衣でイカリングフライを
ヘルシークッキング（タコとイカ）というテーマで、「いかリングのおかき揚げ」の作り方の紹介です。イカに含まれるタウリンはコレステロールの数値を抑え、動脈硬化の予防に効果があります。「いい香りするなぁやっぱり。やわらか！食べやすい。おいしいなぁ。パン粉より歯ごたえがあるの。かきの種がしょうゆの風味だから、ものすごく合う。」と上沼恵美子さんも箸が止まらない様子でした。
いかリングのおかき揚げの材料(２人分)
| するめいか(胴) | 200g |
| アスパラガス | 2本 |
| おかき(かきの種) | 100g |
| 卵白 | 2個分 |
| 小麦粉 | 適量 |
| レモン | 1/2個 |
| 塩 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
いかリングのおかき揚げの作り方
1、するめいか(胴 200g)は皮目に縦に1cm幅の切り込みを入れ、1cm幅の輪切りにする。
※いかは皮目に切り込みを入れる。
–
2、アスパラガス(2本)はかたい部分の皮をむき、5cm長さに切る。
–
3、おかき(かきの種 100g)は袋に入れて細かくなるまで叩く。
※おかきは細かくなるまで叩く。
–
4、いかとアスパラガスに薄く小麦粉(適量)をつけ、溶きほぐした卵白(2個分)、(3)をつけ、170度の揚げ油(適量)に入れ、1分30秒くらい揚げる。
–
5、(4)を取り出して油をきり、塩(適量)をふって器に盛り、くし形に切ったレモン(1/2個)を添えて、いかリングのおかき揚げの完成。
–
