【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】えびのハーブ焼き
えびのハーブ焼き
| 料理名 | えびのハーブ焼き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年12月28日（火） |
2021年12月28日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「えびのハーブ焼き」のレシピが紹介されました。お手頃なブラックタイガーもワンランク上の味になる年末年始特選メニュー。
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「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「えびのハーブ焼き」の作り方の紹介です。「えびがびっくりするほどいい香り！歯ごたえプリプリで絶妙な塩加減です。有頭なので、中のおみそをパンにつけて食べるのもオススメ。お手頃なブラックタイガーもワンランク上の味になりますよ」と上沼恵美子さん。
えびのハーブ焼きの材料(２人分)
| 有頭えび | 8尾 |
| オレガノ(生) | 10枝 |
| ミント | 5枝 |
| マッシュルーム | 6個 |
| アスパラガス | 4本 |
| パルメザンチーズ(粉) | 小さじ2 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
えびのハーブ焼きの作り方
1、オレガノ(生 10枝)とミント(5枝)は包丁を引くようにして粗く切って混ぜておきます。
2、有頭えび(8尾)は背わたを取り、頭と尾の先を残して殻をむき、尾の先をはさみで斜めに切り、マッシュルーム(6個)は斜め半分に切り、アスパラガス(4本)は下の皮をむいて斜め4等分に切ります。
3、フライパンにバージンオリーブ油(大1)を熱し、えび、マッシュルームを入れて塩(小1/3)、こしょう(適量)をふり中火で全体に焼き色をつけ、アスパラガスを加えて更に焼きます。
4、(3)の具材を広げて火を止め、パルメザンチーズ(粉 小2)、オレガノ、ミントを散らし、蓋をして20秒蒸らして香りを移し、器に盛ります。
