【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】おからニョッキのスープ
おからニョッキのスープ
| 料理名 | おからニョッキのスープ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 藤岡弘、 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月30日（水） |
おからをニョッキに
「大豆で元気！～体にいいごちそう」というテーマで、「おからニョッキのスープ」の作り方の紹介です。豆腐とおからはカルシウムを豊富に含み、骨粗しょう症予防に効果的！「やられたな。ガツーンとやられましたね。全然おからを感じませんね。おいしい絹ごし豆腐を食べてる感じです。」と上沼恵美子さん。
おからニョッキのスープの材料(２人分)
| ベーコン | 1枚 |
| 長ねぎ | 1本 |
| ごぼう | 40g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ブイヨン | 500ml |
| こしょう | 適量 |
ニョッキ
| 豆腐(絹) | 100g |
| おから | 40g |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| 溶き卵 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
おからニョッキのスープの作り方
1、ベーコン(1枚)は1cm幅に切り、ごぼう(40g)は斜め薄切りにして水に落として水気を取り、長ねぎ(1本)は5mm厚さの斜め切りにします。
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2、鍋にバージンオリーブ油(大1)とベーコンを入れて火にかけ、中火で炒め、香りが出たら、長ねぎ、ごぼう、塩(小1/2)を加えて中火で炒め、しんなりしたらブイヨン(500ml)を加え、弱火で7分煮ます。
※ベーコンの香りを移すように炒める。
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3、ニョッキの豆腐(絹 100g)をボウルに入れてつぶし、おから(40g)、パルメザンチーズ(粉 大1)、小麦粉(大4)、溶き卵(大2)、塩(小1/4)を加えて混ぜます。
※ニョッキにチーズを加えてコクを出す。
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4、(2)に(3)をスプーンで12等分しながら加え、中火で3分煮て、こしょう(適量)で味を調えます。
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5、器に盛り、おからニョッキのスープの完成。
