【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】お豆さんのフリット
お豆さんのフリット
| 料理名 | お豆さんのフリット |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年2月28日（木） |
コメント
「豆を味わう」というテーマで、「お豆さんのフリット」の作り方の紹介です。「外はサクッとしていて、中はホクホク。食感が楽しいですね。このソースもおいしい！いろんなお料理に合いそうですね。」と上沼恵美子さん。
お豆さんのフリットの材料(２人分)
| ミックスビーンズ(ドライパック) | 100g |
| ベーコン | 30g |
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| ビール | 50ml |
| アンチョビー | 1枚 |
| しょうがの甘酢漬け | 10g |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/3 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
お豆さんのフリットの作り方
1、小麦粉(大4)、ビール(50ml)、塩（ひとつまみ）、こしょう(適量)を混ぜ合わせます。
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2、アンチョビー(1枚)としょうがの甘酢漬け(10g)は粗みじん切りにし、ベーコン(30g)は3mm幅に切ります。
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3、(1)にミックスビーンズ(ドライパック 100g)とベーコンを加えて混ぜ、スプーンですくって180度の揚げ油(適量)に入れ、約2分揚げ、網に取り出して油をきります。
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4、ボウルにレモン汁(大1)、分量の塩(小1/3)、こしょう(適量)を合わせ、バージンオリーブ油(大2)を少しずつ加えながら混ぜ、アンチョビー、しょうがの甘酢漬け、おろしにんにく(小1/3)を加えます。
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5、器に(4)のソースを敷き、(3)を盛ります。
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