【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】かつおの黒胡椒風味
かつおの黒胡椒風味
| 料理名 | かつおの黒胡椒風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年3月25日（月） |
コメント
「スパイス＆ハーブ”で作る香り豊かなごちそう！」というテーマで、「かつおの黒胡椒風味」の作り方の紹介です。「味が新鮮！見た目はかつおのたたきに似ていますが、全然違いますね。香りもよくて、これは合格！」と上沼恵美子さん。
かつおの黒胡椒風味の材料(２人分)
| かつお | 350g |
| 黒こしょう | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| ガーリックパウダー | 小さじ1 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 青じそ | 10枚 |
しょうがドレッシング
| ぽん酢 | 50ml |
| しょうが(みじん切り) | 10g |
| 油 | 大さじ2 |
かつおの黒胡椒風味の作り方
1、ボウルにドレッシングのぽん酢(50ml)、しょうが(みじん切り 10g)、油(大2)を混ぜ合わせます。
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2、ボウルに黒こしょう(大1)、塩(小2/3)、ガーリックパウダー(小1)を混ぜ合わせます。
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3、青じそ（10枚）はせん切りにし、玉ねぎ(1個)は薄切りにして水の中で混ぜ合わせ、水気をきります。
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4、かつお(350g)は半分に切り、表面に(2)をつけ、網の上にのせて直火の強火であぶり、かつおが香ばしくなったら、温かいうちに5mm厚さのそぎ切りにします。
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5、器に(3)を敷いてかつおを盛って(1)をかけます。
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