【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】かにかまシューマイ
かにかまシューマイ
| 料理名 | かにかまシューマイ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年4月13日（火） |
コメント
「ねりものとすり身」というテーマで、「かにかまシューマイ」の作り方の紹介です。「すごくおいしい！全部の具材がちゃんと一体になって、口当たりもなめらか。幸せになる味です。」と上沼恵美子さん。
かにかまシューマイの材料(２人分)
| かにかまぼこ | 90g |
| 豚バラ肉(焼肉用) | 200g |
| 干ししいたけ(薄切り) | 3g |
| 玉ねぎ(粗みじん切り) | 50g |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| シュウマイの皮 | 18枚 |
あんの味つけ
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
たれ
| 酢 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
かにかまシューマイの作り方
1、かにかまぼこ(90g)はほぐし、豚バラ肉(焼肉用 200g)は粗みじん切りにします。
2、干ししいたけ(薄切り 3g)はぬるま湯で戻して粗みじん切りにし、玉ねぎ(粗みじん切り 50g)の粗みじん切りは片栗粉(小2)をまぶします。
3、豚肉に味つけの塩(小1/2)、こしょう(適量)、しょうゆ(小1)、ごま油(小1)を加えてしっかり混ぜ、しいたけ、玉ねぎ、かにかまぼこを混ぜます。
4、(3)を18等分してシュウマイの皮で包み、クッキングシートを敷いた蒸し器に並べ、強火で6分蒸します。
5、タレの酢(大1)としょうゆ(大1)を合わせてシュウマイに添えます。
