【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】かにとレタスのパスタ
かにとレタスのパスタ
| 料理名 | かにとレタスのパスタ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年1月7日（火） |
コメント
「エビとカニ」というテーマで、「かにとレタスのパスタ」の作り方の紹介です。「色が淡いのであっさり味かと思いきや、かにの味が濃いですね。具材はかにとレタスだけですが、ほかに何も足さなくてもおいしい。パーフェクトなパスタです！」と上沼恵美子さん。
かにとレタスのパスタの材料(２人分)
| スパゲッティ | 160g |
| かに缶(ほぐし身) | 60g |
| レタス | 2枚(50g) |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/3 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 白ワイン | 30ml |
| ブイヨン | 50ml |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
かにとレタスのパスタの作り方
1、かに缶(ほぐし身 60g)は身と汁に分け、レタス(2枚(50g))は5cm長さ、1cm幅に切り、赤唐辛子(1本)は種を取ります。
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2、熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでます。
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3、フライパンににんにく(みじん切り 小1/3)、赤唐辛子、バージンオリーブ油大さじ1を入れて弱火にかけ、にんにくが薄く色づいたら、かにの身を加えて炒めて香りを出し、白ワイン(30ml)を加えてアルコール分をとばし、ブイヨン(50ml)と缶詰の汁を加えて軽く煮つめます。
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4、(3)にスパゲッティを加えて弱火で和え、バージンオリーブ油大さじ1を入れ、火を止めてレタスとパルメザンチーズ(粉 大1/2)を加えて和え、器に盛ります。
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