【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】かぶとニンジンの煮込み
かぶとニンジンの煮込み
| 料理名 | かぶとニンジンの煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年11月2日（金） |
コメント
「根菜いろいろ」というテーマで、「かぶとニンジンの煮込み」の作り方の紹介です。「かぶのおいしさが存分に楽しめるお料理ですね。桜えびも利いているし、全体をまとめるほたての味がとても上品です。」と上沼恵美子さん。
かぶとニンジンの煮込みの材料(２人分)
| かぶ | 2個(250g) |
| かぶの葉 | 20g |
| にんじん | 60g |
| 桜えび | 3g |
| ほたて貝柱の水煮 | 60g |
| 長ねぎ | 1/4本 |
| 油 | 適量 |
煮込み調味料
| 中華スープ | 400ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
かぶとニンジンの煮込みの作り方
1.かぶ(2個(250g))は1.5cm厚さの輪切りにし、皮をむいて1/3の深さまで5mm間隔に切り込みを入れていちょう切りにし、かぶの葉(20g)は7mm幅に切ります。
–
2.にんじん(60g)は皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにし、長ねぎ(1/4本)は縦半分に切って斜め1cm幅に切ります。
–
3.にんじん、かぶを熱湯で2分ゆでて取り出します。
–
4.フライパンに油少量を熱し、長ねぎを中火で炒め、桜えび(3g)を加えてサッと炒め、中華スープ(400ml)、塩(小1/2)、こしょう(適量)、しょうゆ(小1)を加えます。
–
5.(4)ににんじん、かぶ、ほたて貝柱の水煮 （60g）をほぐしながら加え、煮立ったら中火で4～5分煮ます。
–
6.(5)にかぶの葉を加え、水溶き片栗粉(適量)でゆるくとろみをつけ、器に盛ります。
